Pasta brokułowo-jajeczna

Zielona i pyszna!

Tylko ten majonez psuje cały efekt dietetyczny ;)

A poza tym jest lato (chociaż ostatnie dni były deszczowe) i kompletnie nie mam czasu na gotowanie. Zresztą po co komu gotowanie, skoro jest sezon na truskawki?

Anka

PS Muszę się z Wami podzielić pewną niezwykle miłą wiadomością: otóż moje ciasteczka zajęły trzecie miejsce w konkursie kulinarnym organizowanym przez firmę Electrolux i wygrałam kolejny blender! :) Jupi!

Składniki:

• 1 nieduży ugotowany brokuł
• 3 jajka na twardo
• koperek, szczypiorek, natka pietruszki
• sól, pieprz
• majonez

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki miksuję na pastę. Proporcje dobieram na oko, bo i tak zawsze wyjdzie.

Opcje: majonez najlepiej tu pasuje, ale można go zmieszać ze śmietaną lub nawet zrobić tylko na śmietanie. Teoretycznie można nawet z jogurtem naturalnym, ale nie próbowałam.

Nieźle pasowałby też dodatek sera pleśniowego. Jeszcze jedno jajko nie zaszkodzi, jeśli ktoś ma ochotę na typowo jajeczną pastę. A kanapki można posypać orzechami.

Sałatka brokułowa z fetą

Przepis na tę sałatkę to pokłosie jednego z naszych konkursów, przesłała go Patrycja. Sałatka na stałe weszła do mojego repertuaru, tyle że przeważnie robię ją na wieczór, kiedy jest już dla mnie zbyt ciemno, żeby zrobić ładne zdjęcie. W weekend umówiliśmy się z Sąsiadami na sensowną 17.00, zatem mogłam wreszcie uwiecznić tę bardzo pyszną przekąskę.

Polecam serdecznie i pozdrawiam Lidzię :-)

Chuda

Składniki:

• 1 świeży brokuł
• puszka czerwonej fasoli
• 200 g sera typu feta
• 2-3 łyżki płatków migdałowych

Sos:

• mały kubek śmietany 12%
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Brokuła dzielę na różyczki, płuczę i gotuję na parze pod przykryciem na półtwardo (ok. 5 minut), a następnie hartuję, czyli przelewam na durszlaku zimną wodą.

Fasolę odcedzam na sitku i płuczę. Fetę kroję w kostkę. Płatki migdałowe prażę do lekkiego zbrązowienia na suchej patelni.

Śmietanę mieszam z majonezem i sokiem z cytryny, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.

W salaterce układam różyczki brokuła, fasolę i kawałki fety, delikatnie mieszam. Przed podaniem zalewam sosem i posypuję płatkami migdałów.

Brokuły w słodko-ostrym jogurtowym sosie

Brokuł, jak to brokuł – jedni go lubią, inni nie.

U mnie w domu jestem chyba jedyną osobą, która go lubi. Mąż toleruje, syn czasami się skusi, a córka jasno głosi swoją niechęć.

Ale ten sos! Jest absolutnie cudowny i będę go używała do wszystkiego :) Może jutro upiekę sobie dynię i poleję tym sosem.

Bardzo polecam.

Składniki:

1 ugotowany brokuł

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka kaparów osączonych z zalewy

1-2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka musztardy Dijon

1-2 łyżeczki płynnego miodu

sól, pieprz

1 łyżka majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (użyłam Bałkańskiego firmy Maluta, mój ulubiony)

dodatki: posiekany szczypiorek, prażone orzechy włoskie

Sposób przygotowania:

Czosnek obieram, kapary dokładnie odsączam z zalewy. Wszystkie składniki sosu wrzucam do blendera i miksuję.

Podzielony na różyczki brokuł układam na półmisku, polewam sosem. Posypuję szczypiorkiem lub/i orzechami.

Obiad na szybko, bo Chochelki stają w szranki

Pomożecie?
I Chochelki nadstawiły skrzętnie uszu, by przekonać się, czy nasi znakomici Czytelnicy zechcą je wspomóc. Chochelki bowiem nie tylko ogłaszają konkursy, ale też same biorą w nich udział.
Wobec powyższego bardzo prosimy o Wasze głosy w konkursie ogłoszonym na blogu Moje Wypieki, a organizowanym przez Cukier Królewski.

Oto linki do naszych propozycji:
1.Ciasteczka korzenne
2.Czekoladowa chmura

Z góry dziękujęmy!

A żeby nie było, że my tu dzisiaj tylko interesownie, to wrzucę przepis na prosty i szybki posiłek warzywny. Prawdę mówiąc tak wygląda moje gotowanie, gdy kompletnie nie mam pomysłu co zrobić na obiad. Biorę jakieś warzywa i wrzucam na patelnię. Jeśli mam kawałek piersi z kurczaka lub indyka, to dodaję, a jeśli nie, to jest wegetariańsko, tak jak i tym razem.
Smacznego!

Anka



Składniki:

2 cebule (często używam czerwonej lub białej i czerwonej)
3 duże ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 marchewka
1 opakowanie mrożonych brokułów (lub oczywiście świeży brokuł, ale obgotowany)
oliwa do smażenia
sól, pieprz, chili w płatkach
5 dag startego parmezanu i/lub plastry sera pleśniowego camembert

Sposób przygotowania:

Cebulę kroję na półplasterki, podsmażam na oliwie.

Czosnek drobno siekam, dodaję do cebuli. Dodaję sól, pieprz, chili (zamiast chili w płatkach można oczywiście dodać drobno posiekaną papryczkę chili). Smażę jeszcze dwie czy trzy minuty.

Marchewkę i paprykę kroję w słupki, wrzucam na patelnię i znowu smażę kilka minut. Dodaję brokuły z paczki (nie bawię się we wcześniejsze wrzucanie ich na wrzątek i obgotowanie, chociaż pewnie byłoby lepiej, ale mi się nie chce), przykrywam pokrywką i duszę wszystko aż brokuły nabiorą odpowiedniej temperatury i twardości.

Doprawiam w miarę potrzeby solą i pieprzem. Na koniec posypuję startym parmezanem lub/i kładę cienkie plasterki sera pleśniowego, gdy posiłek mam już na talerzu.

Tarta z brokułami

Tarty są wyjątkowo wdzięcznymi daniami. Praktycznie zawsze wychodzą, przepięknie wyglądają i, co najważniejsze, bosko smakują. Wyglądają na bardzo pracochłonne, a tak naprawdę najwięcej roboty jest z dopilnowaniem pieczenia.
W sam raz na posiłek, którym chcemy zrobić wrażenie.

Składniki na ciasto:

200 g mąki
100 g masła
1 żółtko
1-2 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszaną z solą siekam z zimnym masłem, dodaję żółtko i wodę, szybko zagniatam. Owijam folią i wkładam na godzinę do lodówki.

Ciasto rozwałkowuję i wykładam na formę do tarty (polecam te z wyjmowanym dnem) obcinając kawałki ciasta wystające za brzeg. Znowu schładzam. Wycinam koło z papieru do pieczenia, wykładam nim tartę i wysypałabym specjalne kulki do obciążenia pieczonych tart, gdybym je miała, a skoro nie mam to używam zwykłego ryżu lub fasoli. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę 15-20 minut. Po tym czasie wyjmuję, zdejmuję papier z ryżem i piekę jeszcze 5 minut (upieczony ryż wsypuję do słoiczka, bo posłuży mi jeszcze wielokrotnie).

Składniki na farsz:

1 opakowanie mrożonych brokułów
1 nieduża cebula
100 g kwaśnej śmietany
1 jajko
2 łyżki startego parmezanu (niekoniecznie)
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Brokuły bardzo krótko gotuję w osolonej wodzie, odcedzam. Cebulę drobno siekam i podsmażam na złoty kolor. Odstawiam.
W oddzielnej miseczce mieszam śmietanę, jajko, parmezan, sól i pieprz.

Na podpieczony spód tarty wykładam cebulę, brokuły (jeśli akurat żadne dziecko nie ciągnie mnie za nogawkę to nawet kroję łodygi na plasterki) i zalewam wszystko masą śmietanowo-jajeczną. Piekę jeszcze około 20-25 minut.
Podaję ciepłe i rozpływam się nad cudownym smakiem.