Ciasteczka z kleiku ryżowego

Idealne ciasteczka do pieczenia z dziećmi, bo są całkowicie nieszkodliwe i udają się pomimo wszelkich prób zepsucia. Robiłam je z dwuipółletnim Michasiem, który najpierw napił się olejku pomarańczowego, potem wyjadał suchy kleik, część rozsypując dokoła, a na końcu, gdy dałam mu kawałek ciasta, by utoczył kulki, zjadł dwie porcje wielkości orzecha włoskiego. I nic, żadnych sensacji żołądkowych, nawet mu się nie odbijało!


Składniki:

ciasto:
1 paczka kleiku ryżowego (170-180 g)
250 g margaryny
3 jajka
1 szklanka cukru
4 łyżeczki wiórek kokosowych
1 cukier waniliowy
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli olejku pomarańczowego

do dekoracji:
dżem lub czekolada, świeże porzeczki, kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki siekam w misce łopatką (kleik wsypuję prosto z paczki), szybko zagniatam. Toczę kulki wielkości orzecha włoskiego, układam na natłuszczonej blasze, palcem wygniatam w środku każdego nieduże wgłębienie.

Piekę w temp. 180 stopni ok. 20 minut na złoty kolor.

Po upieczeniu wgłębienia napełniam dżemem albo czekoladą gorzką (wcześniej w kąpieli wodnej rozpuszczam pół tabliczki z 2-3 łyżkami mleka), posypuję posypką, albo ozdabiam cukierkiem typu lentilka lub kawałeczkiem owocu (w sezonie na owoce idealne są porzeczki).

Pyszne ciasteczka z musli

Oto ciastka, które zawierają same pyszne i zdrowe składniki: musli, otręby, czekoladę, rodzynki, nasiona słonecznika, jabłko... Świetne usprawiedliwienie dla nieposkromionego apetytu :)


Składniki:

2,5 szklanki musli z owocami
1,5 szklanki kleiku ryżowego (suchego)
1 szklanka wiórek kokosowych
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
0,5 szklanki otrąb pszennych lub zarodków pszennych
0,5 szklanki rodzynek
0,5 szklanki nasion słonecznika
0,5 szklanki cukru
1 jabłko
125 g masła
3 łyżeczki miodu
3 łyżki mleka
0,5 łyżeczki sody albo proszku do pieczenia
2 jajka

Sposób przygotowania:

Czekoladę i jabłko kroję w kostkę. Suche składniki mieszam w misce.

Masło topię z miodem i mlekiem, wlewam do miski lekko przestudzone, mieszam łopatką.

Dodaję jajka i lekko zagniatając mieszam ręką. Toczę w rękach kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko rozpłaszczam je i układam na natłuszczonej blasze.

Piekę 15-20 minut w temperaturze 160 stopni do ładnego zrumienienia.