Składniki:
(na 6 osób)
8 płatów makaronu lazagne
sos pomidorowy:
1 kg świeżych pomidorów
3 łyżki oliwy z oliwek
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki listków świeżej bazylii
sól, pieprz
0,5 łyżeczki cukru
0,5 kg mięsa mielonego
warstwa szpinakowa:
1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
warstwa serowa:
300 g twardego sera żółtego
garść oliwek zielonych i czarnych
Sposób przygotowania:
sos pomidorowy:
Pomidory zanurzam we wrzątku na 3 minuty, obieram ze skórki, kroję, kładę na durszlaku i posypuję solą, aby wypuściły nadmiar wody.
W rondlu rozgrzewam oliwę, wrzucam zmiażdżony czosnek i smażę minutę.
Kiedy lekko się zarumieni, wrzucam pomidory, pieprz, bazylię i cukier. Gotuję sos na niewielkim ogniu ok. 35 minut do zgęstnienia. Na końcu doprawiam do smaku.
Mięso smażę na patelni przez kilka minut, dodaję do sosu.
warstwa szpinakowa:
Szpinak rozmrażam, duszę w rondlu z dodatkiem czosnku i soli do smaku, pod koniec dodaję łyżkę masła.
warstwa serowa:
Ser ścieram na tarce, oliwki kroję na plasterki.
układanie warstw:
Płaty ciasta obgotowuję przez 8 minut we wrzącej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy. Gotuję po dwa, mieszając, żeby się nie pozlepiały.
Na dnie kwadratowej blaszki wysmarowanej oliwą układam warstwę makaronu (czyli dwa płaty), na to 2/3 sosu pomidorowego, i kolejno: warstwę ciasta, warstwę szpinaku, starty ser i oliwki, znowu ciasto i na wierzch reszta sosu pomidorowego.
Lazanie przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika o temp. 200 stopni C. Po 20 minutach zdejmuję folię i piekę jeszcze 10 minut.
Gotowe danie podaję kwadrans po wyjęciu z pieca. Każdą porcję można udekorować listkami bazylii.
1 komentarze: