sobota, 13 marca 2010

Kurczak w pomidorach z mascarpone

Na dobrą sprawę to stary dobry kurczak w pomidorach, czyli żadna nowość. A jednak dodanie mascarpone i zmiksowanie sosu zmienia charakter tej potrawy. Staje się gładki i delikatny – przepyszny!

Jako ostateczną zachętę powiem, że nawet moja córka, która potrafi cały dzień przeżyć na dwóch jogurtach, dwóch plastrach sera i odrobinie soku tym razem usiadła razem z nami do obiadu i zjadła przynajmniej 4 duże łyżki. Olbrzymi sukces!

Reszta rodziny w tym czasie pochłonęła wielkie porcje i zażądała dokładki.

Bardzo polecam.




Składniki:

1 pierś z kurczaka
1 puszka pomidorów bez skórki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
½ szklanki wina (lub bulionu)
garść posiekanej bazylii
1 duża łyżka mascarpone
sól, pieprz,
chili w płatkach
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka myję, oczyszczam i kroję na płaskie kotlety. Ewentualnie delikatnie rozgniatam dłonią. Obsypuję solą i pieprzem, obsmażam na sporym ogniu, odkładam na talerz.

Na tej samej patelni podsmażam bardzo drobno pokrojoną cebulkę i czosnek. Posypuję solą, pieprzem i chili. Dodaję pomidory z puszki i wino lub bulion, wszystko gotuję na patelni jakieś 10-15 minut.

Przelewam powstały sos do garnka i miksuję. Nie muszę tego robić zbyt dokładnie, sos może być trochę grudkowaty. Wkładam do sosu kurczaka, przykrywam i duszę na małym ogniu aż kurczak będzie miękki.

Na koniec dokładam mascarpone oraz posiekaną bazylię i zagotowuję.

Moim zdaniem posypanie czarnymi oliwkami to całkiem dobry pomysł.

16 komentarzy:

  1. Fajne i pysznie wyglądające danie! Pozdrawiam;-)

    OdpowiedzUsuń
  2. a mozna inny serek (twarożek) bo u nas na wsi nie zawsze jest mascarpone

    zmorka

    OdpowiedzUsuń
  3. fajne...wypróbuję przepis...;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja tez bym poprosila o dokładkę. Bardzo fajny przepis.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. O zaletach mascarpone w daniach wytrawnych przekonałam się już nie raz. Piękny kurczaczek. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cieszę się, że się Wam podoba. Dziękuję :)

    ->zmorka: Można nawet dać śmietanę, ale w tym daniu właśnie dodatek mascarpone sprawia, że smakuje zupełnie inaczej. Smacznie inaczej :)
    Mascarpone, o ile wiem, jest trudne do zastąpienia.

    OdpowiedzUsuń
  7. A jakby tak rybsko w takim sosie?
    Bo ja mięsa nie tykam...

    OdpowiedzUsuń
  8. Rybkę? Czemu nie? Ostatnio zrobiłam sos do ryby pomarańczowo-rozmarynowy z mascarpone i był dobry, więc pewnie, że można spróbować.

    OdpowiedzUsuń
  9. Zrobiłam - pycha!tak nam zasmakowało, że zrobiłam zupę pomidorową na bazie tego przepisu (bez kurczaka i dużo więcej bulionu - zwykle mam zamrożony, więc kwestia 5 min.)
    dzięki!!!

    OdpowiedzUsuń
  10. Pyszne i szybkie danie. Próbowałam i bardzo polecam :)

    OdpowiedzUsuń
  11. wino ma być białe czy czerwone?

    OdpowiedzUsuń
  12. Mi bardziej pasowałoby białe.

    OdpowiedzUsuń
  13. pyyszne ;-) kolejny Wasz rewelacyjny przepis ;-))

    OdpowiedzUsuń
  14. pyszne danie. Dodatek wina i mascarpone sprawia, że ze zwykłego sosu pomidorowego robi sie uczta dla podniebienia :)
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  15. Tylko z czym podać tego kurczaka? z ryżem pewnie? a surówka jaka? chętnie bym skorzystała z tego przepisu, ale nie mam pomysłu na te dodatki... pomożecie? :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I ryż i makaron są jak najbardziej odpowiednie, a jeśli chodzi o warzywa, to podałabym zwykłą sałatę z winegretem. A jeszcze lepiej mieszankę jakichś ładnie wyglądających sałat.
      Smacznego! :)

      Usuń

Related Posts with Thumbnails
/*Google anatytics */