Sałatka z łososiem, pomidorami i papryką

Łosoś jak to łosoś, jeśli ktoś lubi to smakuje zawsze i prawie ze wszystkim. W dodatku wystarczy go dodać do sałaty, papryki i pomidorów i już robi się wykwintnie.

Składniki:
(na 2-3 osoby)

sałatka
główka sałaty lodowej
1 papryka
250 g pomidorków koktajlowych
150 g wędzonego łososia
sok z cytryny

dressing
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Najpierw robię dressing, zdąży się przegryźć zanim przygotuję resztę sałatki. Do soku z cytryny wsypuję sól i świeżo zmielony pieprz, dodaję oliwę, wszystko dokładnie mieszam (najwygodniej potrząsać zamkniętym szczelnie słoikiem).

Sałatę dokładnie myję, suszę i drę na kawałki. Paprykę myję, pozbawiam pestek i kroję na zapałkę. Pomidorki myję i dzielę na pół lub ćwiartki w zależności od rozmiaru. Łososia hojnie skrapiam cytryną i kroję w paseczki.

Na płaskim półmisku rozkładam sałatę, posypuję papryką i pomidorami, na wierzch kładę łososia. Polewam dressingiem i gotowe.

Tak na marginesie: lepiej niż czerwona prezentuje się żółta papryka, ale niestety akurat nie miałam. Zresztą myślę, że obecność pomarańczowej też nie zaszkodzi. A nawet zielonej, jeśli akurat taką macie w domu.