czwartek, 28 stycznia 2016

Sałatka z pieczonym batatem i awokado

Taki luźny pomysł na typowo zimową sałatkę. Jest bardzo sycąca, więc u mnie występuje w roli obiadu.

A ponieważ bardzo lubię pieczone bataty, awokado i fetę (można podmienić na mozzarellę), to pewnie niedługo znowu sobie zrobię.

Anka


Składniki:
  • sałata (ostatnio lubię wyłącznie rukolę)
  • 1 batat, pokrojony w grubą kostkę i upieczony
  • 1 awokado 
  • ok 100 g sera feta
  • garść orzechów włoskich
  • sól, pieprz
dressing:
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Bataty są duże, więc po upieczeniu jednego (powinno wystarczyć około 15 minut w temperaturze 230-240 stopni) i zrobieniu sałatki raczej zostaną Wam resztki. Można zatem zrobić takie grzanki, albo po prostu zjeść - jest pyszny!

Przygotowuję sos, czyli dokładnie mieszam wszystkie składniki. 

Orzechy podprażam na suchej patelni. Awokado przekrawam na pół, wyjmuję pestkę i łyżką wybieram owoc ze skórki. Kroję w kostkę, skrapiam cytryną,.

Kroję w kostkę ser feta.

I wreszcie układam na talerzu lub w misce sałatę, następnie idzie batat, awokado i feta, polewam sosem i dorzucam orzechy. Na koniec posypałam czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

6 komentarzy:

  1. O,dziękuję bardzo,właśnie tego szukałam, dziś kupiłam bataty bezwiednie i nie wiedziałam co z nich zrobić!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pieczone bataty (często piekę plastry) są dobre nawet tylko z rukolą, winegretem i ewentualnie orzechami i/lub mozzarellą.

      Usuń
    2. Ja ogólnie bardzo lubię same pieczone z przyprawami tylko,ale czasami trzeba coś odmienić, wiec ten przepis jest bardzo fajny,wszystko akurat mam!

      Usuń
    3. Pieczona marchewka i pieczona pietruszka górą! :) Też uwielbiam, z dodatkami lub same.

      Usuń
  2. Super, mogę sobie zadmienić fetę na tofu i jest :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ser przecież w ogóle nie jest obowiązkowy, pestkami granatu za to możesz posypać, też pasuje :)

      Usuń

Related Posts with Thumbnails
/*Google anatytics */