Babka kardamonowo-waniliowa

Generalnie wolę inne ciasta, ale czasami nachodzi mnie ochota na klasyczną babkę, w sam raz do herbaty. Ale dzisiejszy przepis wcale nie jest taki znowu klasyczny, a to dzięki sporemu dodatkowi kardamonu.

Trochę się obawiałam tego eksperymentu, bo nie wszystkie tak aromatyczne przyprawy spotykają się z entuzjazmem mojej rodziny, ale dzieci jadły chętnie. Mąż też, chociaż „byłaby idealna bez kardamonu” :)

I muszę Wam powiedzieć, że coś w tym jest. A przynajmniej nie wsypywałabym całej łyżeczki kardamonu.

Więc zastosujcie takie przyprawy jakie lubicie. Tak czy inaczej przepis jest w porządku. Babka jest miękka i dość wilgotna – bardzo smaczna.

Polecam pieczenie jej w formie z kominkiem (myślę, że keksówki też będą ok), bo w zwykłej tortownicy obawiałabym się zakalca.

Źródło: miesięcznik „Kuchnia” 12/2010.

Anka

Składniki:

(na blachę z kominkiem)

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu (można dać mniej)
• ½ łyżeczki soli
• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka drobnego cukru (w oryginale było 1,5 szklanki)
• 2 laski wanilii
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewam, mieszam z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i kardamonem.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło miksuję przez kilka minut z cukrem na gładką masę. Laski wanilii przekrawam na pół, wysypuję ziarnka i dodaję do masy. Jeszcze chwilę miksuję.

Ucierając dodaję kolejno jajka, następne jajko wbijam dopiero, gdy poprzednie połączy się z masą. Dodaję sok z cytryny i znowu miksuję.

Na koniec dodaję na przemian mąkę i mleko i mieszam na wolnych obrotach miksera.

Formę z kominkiem smaruję masłem i wysypuję mąką lub bułką tartą. Wlewam ciasto do formy i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę (do suchego patyczka).