Cebulowe tarteletki z jajkami w koszulkach

Co ja się będę rozpisywać.
Sami zobaczcie.
A potem zróbcie.

Przepis z książki Michela Roux „Jajka”.



Składniki:
(na 6 sztuk)

3 prostokątne płaty gotowego ciasta francuskiego
2 duże cebule (ok. 350 g)
sól, pieprz
kilka gałązek tymianku + do przybrania
1/3 szklanki śmietanki kremówki
6 jajek w koszulkach
2 łyżki masła i ok. 3 łyżek oleju z pestek winogron

Sposób przygotowania:

Cebulę kroję w talarki. W rondlu o grubym dnie rozgrzewam masło i olej i delikatnie podsmażam cebulę, ale tak, by nie zbrązowiała. Przykrywam i duszę na wolnym ogniu przez około 45 minut. Potem doprawiam solą, pieprzem i świeżym tymiankiem, dolewam śmietankę i duszę jeszcze kwadrans. Odstawiam.
(Cebuli lepiej zrobić więcej. Następnego dnia, gdy znowu najdzie Was ochota na ten posiłek, zostaje niewiele pracy).

Z ciasta francuskiego wycinam kółka o średnicy około dziesięciu centymetrów. Nie rozmrażam. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na każdą tarteletkę nakładam duszoną cebulę.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 20-25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika na każdej tarteletce kładę jajko w koszulce, ozdabiam gałązką tymianku.

Przepis na jajka w koszulkach znajduje się tu.