Pieguski

Ciasteczko?

U mnie nawet pojawił się już Specjalny Słój Ciasteczkowy, szkoda tylko, że z powodu notorycznego braku czasu, ostatnio jest raczej pusty.

Pieguski robiłam już niejednokrotnie i  są to niewymagające wysiłku, za to bardzo smaczne ciasteczka. Z tego co pamiętam wzięłam przepis z Moich Wypieków (zawsze dobre źródło), ale nieco go zmodyfikowałam, na przykład po to, by ciastka zmieściły się na dwóch dużych blachach.

Bardzo polecam.

Anka

Składniki:

(na dwie blachy)

• 200 g miękkiego masła
• ½ szklanki drobnego cukru (a nawet 1/3)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)
• 2 szklanki mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g białej czekolady
• 75 g suszonej żurawiny lub rodzynek (lub np. orzechów)

Sposób przygotowania:

Przesiewam mąkę, mieszam z proszkiem do pieczenia i sodą. Czekoladę kroję na małe kawałki.

Ucieram masło z cukrem na gładką masę, dodaję ekstrakt waniliowy i jajko. Stopniowo wsypuję mąkę i wszystko dokładnie mieszam mikserem. Na koniec dodaję posiekaną czekoladę i żurawinę, dokładnie mieszam łopatką. Ilość i rodzaj dodatków możecie oczywiście dowolnie zmieniać: różne rodzaje czekolady, rodzynki, migdały, suszone morele, itp.

Z masy formuję kulki wielkości orzecha włoskiego i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczam kulki widelcem.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut.