Czekoladowe babeczki z płynnym wnętrzem

Zupełnie nie rozumiem samej siebie: wcale nie przepadam za brownie i nie jestem specjalną wielbicielką czekolady (owszem, lubię, ale bez przesady), a ciągnie mnie do pieczenia takich deserów jak poniższy. Nie wiem, może chodzi o tę rozpływającą się czekoladę, która zawsze powoduje ślinotok. A może to ten wiatr i zachmurzone niebo (oraz trzymające się mocno wirusy) sprawiły, że miałam ochotę zrobić czekoladowe babeczki z przepisu Gordona Ramsaya.

Wyszły bardzo słodkie, chociaż i tak odrobinę zmniejszyłam ilość cukru. Generalnie: przepis dla czekoladoholików.

Najlepiej jeść jeszcze ciepłe.

Anka

Składniki:

(5 kokilek o średnicy ok. 8 cm)

• 100 g masła + do wysmarowania foremek
• kakao do wysypania foremek
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 100 g mąki

Sposób przygotowania:

Kokilki smaruję masłem i wysypuję kakao.

Roztapiam masło (w mikrofalówce lub kąpieli wodnej), wrzucam połamaną na kostki czekoladę i mieszam, aż powstanie gładka masa. Studzę.

Przesiewam mąkę.

Jajka i żółtka ucieram z cukrem pudrem na gęstą masę. Stopniowo wlewam czekoladę z masłem, ubijam. Wsypuję mąkę i dokładnie mieszam łopatką lub łyżką.

Wlewam do przygotowanych kokilek i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut. Przepis podawał 160 stopni i 12 minut, ale ja już znam mój piekarnik i wiedziałam, że to będzie za mało.