Żeberka duszone z warzywami

Są takie chwile, na które czeka się długo. W moim życiu przyszedł w końcu taki moment spełnienia: Mąż ugotował niedzielny obiad! Udusił w piekarniku żeberka. Wyglądały tak apetyczne, że powściągając apetyt pobiegłam po aparat, a potem przesłuchałam Męża na okoliczność szczegółów przyrządzania. Bronił się, zasłaniał niepamięcią, ale byłam twarda i bezwzględna jak Brudny Harry. Wyciągnęłam z niego wszystkie detale, które spisałam dla Was poniżej.

Konkretny, męski obiad.

Składniki:

• 1 kg żeberek
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• kilka łyżek oleju
• 2/3 szklanki bulionu
• po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• sól, pieprz, papryka w proszku
• ketchup

Sposób przygotowania:

Żeberka Mąż umył, posolił, oprószył pieprzem i papryką. Na dno naczynia żaroodpornego wlał kilka łyżek oleju, ułożył żeberka na zakładkę. Obłożył je pokrojoną w półplasterki marchewką i pietruszką oraz cebulą w krążkach. Wrzucił ziarenka pieprzu i ziela, zalał bulionem, a po wierzchu posmarował mięso kilkoma łyżkami keczupu.

Gdyby miał czosnek, pokroiłby go w plasterki i przełożyłby nim kawałki żeberek

Zamknięte naczynie wstawił do zimnego piekarnika, włączył na 200 stopni i piekł 90 minut, w trakcie pieczenia otwierając i polewając żeberka sosem spod mięsa.

Z czasem pieczenia zalecam ostrożność: myślę, że powinny się piec minimum godzinę, natomiast warto przy okazji polewania wbić widelec i skontrolować, czy już aby nie zmiękły. Jeśli Twój piekarnik ma tendencję do przypalania, koniecznie ustaw niższą temperaturę pieczenia (180 stopni).

Podaliśmy je z ziemniakami puree i sałatką z czerwonej kapusty.