Najlepsze kotlety na świecie

Ten przepis przywiozłam od mojej Teściowej. U Niej jadłam najlepsze kotlety w życiu - idealnie soczyste i doskonale kruche - i pojęcia nie miałam, na czym polega ich sekret, aż weszłam do rodziny i zostałam dopuszczona do niektórych tajemnic. Jedną z nich zdradzam poniżej.


Składniki:

schab w plastrach o grubości 1,5 cm
mleko
mąka
bułka tarta
sól
1-2 jajka
olej lub smalec

Sposób przygotowania:

Kotlety rozbijam bardzo cienko tłuczkiem, żeby nie masakrować mięsa uderzam go przez kawałek folii. Solę je i moczę w mleku ok. 30 minut (może być dłużej).

Odsączam z mleka, obtaczam w mące, następnie w jajku i bułce.

Rozgrzewam na patelni olej lub smalec. Daję go tyle, żeby kotlet był zanurzony do połowy. Na gorący tłuszcz kładę mięso, smażę do zrumienienia z jednej i z drugiej strony.