Sałatka z awokado i cykorii

Bardzo pożywna, sycąca sałatka, jeśli podana w konkretnej ilości. Jeśli wyliczoną niżej porcję zaserwujemy większej liczbie gości, stanie się miłym akcentem na rozgrzanie kubków smakowych i pobudzenie soków trawiennych.


Składniki:
(na 2 osoby)

• 1 awokado
• 4 cykorie
• puszka kukurydzy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sos winegret:

• 3 części oliwy
• 1 część octu balsamicznego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Sposób przygotowania:

Cykorie myję i kroję w plasterki, dodaję odsączoną kukurydzę i natkę, mieszam z winegretem.

Dodaję cienko obrane i pokrojone w kostkę awokado. Delikatnie mieszam, żeby avocado się nie rozpadło. Cykoria ma gorzkawy smak, więc lepiej wymieszać ją z sosem godzinę przed podaniem, by się przegryzła.